Receta – Mermelada de ají

Para todas las personas que le gusten los sabores fuertes y diferentes, les recomiendo hacer ésta mermelada que no deben dejar de probarla.

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Ingredientes para la mermelada de ají:

  • 1/2 kilo de ají
  • 2 cucharadas de glucosa
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 400gr de azúcar
  • 2 cucharadas de manteca
  • Jugo de limón

Preparación de la mermelada de ají:

  1. Lava y retira las semillas de los ajíes
  2. Hervir los ajíes en agua tres veces, cambiando el agua en cada oportunidad
  3. Retirarlos del agua, escurrirlos y procesarlos junto al vinagre hasta obtener un puré
  4. Colocar el puré en una cacerola junto con el azúcar, la glucosa y gotas de jugo de limón, y llevar a fuego
  5. Remover cada tanto con cuchara de madera hasta que tenga la consistencia de una mermelada
  6. En ese momento agregarle la manteca para darle brillo a la mermelada de aji
  7. Retirarla y dejar enfriar

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  1. Karen Padilla diciembre 13, 2013

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